Le maire exerce la police des halles, foires, et marchés. Ses décisions sont exécutoires de plein droit. Il lui appartient de réglementer les activités ambulantes sans porter atteinte à la liberté du commerce.
Afin d'aider les municipalités à l'élaboration d'un règlement de marché, un document destiné à clarifier les droits et obligations des élus locaux et des professionnels il existe un document intitulé « proposition d'arrêté portant règlement général du marché » Toutefois il appartient au maire, en vertu du principe de la libre administration communale, d'adapter ce modèle de règlement de marché aux spécificités et particularismes de sa commune.