Sten Marc – Fromager Affineur Revenir aux exposants

Sten Marc – Fromager Affineur

Sten MARC, ça sonne forcément… Comme les cloches de ces belles vaches de montagne que l’on croit entendre quand il nous parle avec vivacité de ses fromages fermiers élaborés exclusivement au lait cru. Soigneusement sélectionnés selon la qualité des pâturages, ses fromages viennent de toutes les régions de France mais aussi de Suisse, d’ltalie, d’Angleterre… On pourrait faire un cours de geographie devant sa vitrine. Fromager ET affineur Sten MARC « élève » ses fromages dans ses caves d’affinage, comme on le ferait d’un grand vin. On parle d’ailleurs aussi de « cru de lait ». Pendant plusieurs mois (jusqu’a 36 parfois), il veille a leur maturation en leur apportant tous les soins nécessaires jusqu’a obtenir une qualité gustative optimale.

Un savoir faire exigeant associé à un goût du partagee auprès
d’une clientele en quéte de qualité, comme ce monsieur qui
s’exclame en ce jour de marché tres frais « Et vous croyez qu’on
viendrait avec un temps pareil si on le trouvait pas bon » (le fromage
bien sûr) ! Tout est dit.

Marchés Morlaix, Landivisiau, St Renan, Brest
Informations Site internet : http://www.fromageriemarc.fr/
Sten Marc – Fromager Affineur